※検索キーワード ダイズ　 だいず　保存食　国産大豆 国産　 香川県産　自然栽培　無施肥　無肥料　無農薬 農薬不使用　 化学肥料不使用 　オーガニック 　有機栽培　organic　 遺伝子組み換えでない 豆　豆乳　おから　手作り味噌　備蓄　スーパーフード　災害食　非常食　防災　代替肉　ミートショック　　 おすすめ　 オススメ　糖尿病　セカンドミール効果　節分 タンパク源　ビタミンE　エクオール　イソフラボン　女性ホルモン 放射性物質検査済　 酸化還元　 還元力ORP　 pH水素イオン濃度 【材料】 #9642;大豆　15g #9642;アーモンド　10g #9642;クルミ　10g #9642;胡麻油　大匙1 #9642;唐辛子　1/2本 #9642;菜種油　100g #9642;味噌　30g #9642;金胡麻　大匙1 #9642;砂糖　10g #9642;塩　2g 【作り方】 #9312;大豆、アーモンド、クルミを3mm程に砕きます。 #9313;鍋に、刻んだ唐辛子、胡麻油を入れ火にかけ、#9312;を入れ2分程炒めます。 #9314;金胡麻を、煎ってすります。 #9315;#9313;に菜種油、味噌、金胡麻、砂糖、塩を入れよく混ぜ、容器に移して完成。 【材料】 ■大豆　100ｇ　 ■水　　400g 【作り方】 #9312;ボウルに大豆100ｇと水400ｇを入れ、一晩浸けてから、30分蒸します。 #9313;茹でた大豆と茹で汁を1：1でジューサーでコールドプレスして、おからと豆乳の完成です。 豆乳はシチューや鍋に、おからは和え物やクッキーなどに使えます。 【材料】 #9642;無農薬玄米 #9642;豆乳 #9642;塩(粗塩) #9642;砂糖 【作り方】 #9312;米とぎ汁を瓶の8分目まで入れて、1%の塩と3%の砂糖を入れ、良く混ぜて、密閉し、陽のあたる所や暖かい部屋に置きます。 #9313;1日1回栓をしたまま混ぜ、軽く栓を開けて“プシュッ”と音をさせながら空気を抜きます。 #9314;5〜7日間程おき、匂いや味がまろやかになったら乳酸菌の出来上がり。 腐敗臭がしたら失敗なので、作り直してください。 #9315;砂糖と水を1：1の割合で煮詰めてシロップを作ります。 #9316;豆乳9に対して乳酸菌1を混ぜ、そこに乳酸菌に対して1％のシロップを入れよく混ぜて、ヨーグルトメーカーに入れ、[ヨーグルト(ギリシャ)42℃/8時間]をセットする。 出来上がったらヨーグルトを鮮度保持容器に移して冷蔵庫で保存します。 ヨーグルトメーカーを使用しない場合は、鮮度保持容器に移し、常温で冬なら約1〜2日、夏なら約8時間程で固まったら、冷蔵庫で保管します。 【材料】 #9642;豆乳　200g #9642;味噌　30g #9642;塩　小匙2杯 #9642;ヨーグルト　110g #9642;天日干し菜種油200g+御菜種油140g #9642;酢　大匙6 【小10個分の材料】 #9642;水煮大豆　400ｇ #9642;玉葱　90ｇ #9642;水で戻したひじき　40ｇ #9642;水で戻した切り干し大根　25ｇ #9642;片栗粉　大匙3 #9642;菜種油　適量 #9642;生姜　15ｇ #9642;大蒜　5ｇ #9642;塩　小匙1と1/2 #9642;白胡椒　2振り 【作り方】 #9312;水煮大豆をフードプロセッサーで砕き、玉葱はみじん切り、大蒜と生姜10gをすりおろし、残りの生姜5gはみじん切りにします。 #9313;フライパンに油と材料外の塩ひとつまみ、すりおろしとみじん切りの生姜、大蒜を入れ、火にかけ、玉葱を炒めます。 #9314;玉葱が飴色になったら、大豆とみじん切りにした切り干し大根を入れ、さらに炒めます。 #9315;#9314;をボウルに入れ、塩、白胡椒、ひじき、片栗粉を入れしっかりと混ぜます。 #9316;#9315;をハンバーグ型に形成し、フライパンで焼き目を付けて、完成。 お好みで醤油をかけてお召し上がりください。

カテゴリー:	野菜・きのこ >> 豆類
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